Tapioca Salgada

                               

Dica de Culinária -Tapioca

Que tal aprender deliciosas receitas de tapioca?

Quer sair da rotina?

Inventa uma moda na cozinha!

Tapioca amo muito

Tem receita de tapioca salgada, tapioca doce e tapioca light.

Afinal, o que é tapioca?

Tapioca é tipo uma farinha/polvilho (fécula) extraída das raízes mandioca, de origem indígena, tipicamente brasileira.

Quando jogamos essa maravilha na frigideira, ela se transforma em um crepe, com recheio ao seu gosto.
A maioria já deve conhecer os benefícios da tapioca, mas vou fazer um resumo:
*Benefícios da tapioca:
Tapioca não contém glúten,
Tapioca é fonte de Vitamina K e Vitaminas do Complexo B
Fonte de Cálcio e Ferro
Tapioca também é rica em potássio
Além disso, se utilizada na quantidade correta e do jeito certo, é uma forte aliada a dieta.

Isso mesmo, você pode emagrecer muito comendo tapioca.
Passo a passo receita de tapioca básica:

*GOMA OU MASSA DE TAPIOCA
Ingredientes
- 1 medida de Polvilho doce
- ½ medida de água filtrada
- Sal a gosto.

A quantidade da massa de tapioca, você define, pois pode fazer em maior quantidade e já deixar pronta para as próximas vezes, podendo ser guardada em pote fechado na geladeira.

Coloque o polvilho doce em uma vasilha, acrescente o sal a gosto e vá colocando a água aos poucos. Procure mexer bem para integrar os dois ingredientes. Depois deixe descansar por 15 minutes para hidratar o polvilho.
Após a pausa passe a massa por uma peneira para deixar a massa fina. Guarde-a em um pote bem fechado.

Para preparar a tapioca, cubra o fundo de uma frigideira com teflon sem deixar nenhum buraco. Não há necessidade de gordura alguma. Espere ficar firme e vire. Depois é só colocar o recheio de sua preferência. Pode ser manteiga, leite condensado com coco, calabresa moída, frango desfiado com catupiry, goiabada, banana com canela, entre outros e deixe por mais uns 2 minutinhos.

Salgadinhos

                                      

Empada Deliciosa e Prática

Ingredientes
500 gramas de gordura vegetal em temperatura ambiente
1 latinha de guaraná
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de sal
1 gema com uma colher (café) de azeite de Oliva ( para pincelar)
Modo de preparar:
Em uma bacia coloque todos os ingredientes, e amasse até que desgrude das mãos, se necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
Deixe descansar 10 minutos.
Forre as forminhas própria para empadas (não precisa untar)
Recheie a gosto, cubra com uma parte da massa, pincele com a gema e leve para assar em forno médio, por uns 20 minutos ou até dourar.
Recheio de Frango:
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
azeitonas a gosto,
1 cebola média bem picadinha
cheiro verde a gosto
2 tomates sem sementes bem picadinho
1 tablete da caldo de frango,
1 envelope de sazon
1 dente de alho bem picado
2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de maizena dissolvida em um copo americano de leite
Modo de fazer:
Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha e sazon. Desfie depois de pronto. Reserve.
Em uma panela coloque um fio de azeite, frite primeiro a cebola picada, depois o alho. Acrescente o tomate picado, deixando- o amolecer, para então acrescentar o molho de tomate, o copo de leite com a maizena dissolvida, deixando o molho encorpado. Misture o frango desfiado, se preciso corrija o sal, acrescentando mais um pouco. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde e as azeitonas picadas.
Rende 70 empadas médias ou 100 pequenas
Essa massa pode ser usada para o pastel de forno também. Uma delícia!